السبانخ والخضار الورقية الخضراء والوقاية من الخرف
الخرف أو السبه* بأنواعه يصيب العديد من كبار السن بعد عمر السبعين عاماً وأحيانا قبل ذلك بعقد أو عقدين. أسبابه متنوعة من وراثية ونتيجة تصلب الأوعية الدموية وغير ذلك. العلاج لا يعكس عملية تنكس الخلايا الدماغية وضمور المخ وإنما قد يـؤدي أحيانا إلى تباطؤ التنكس لفترة. يصاحب الخرف تدهور الفعالية المعرفية للإنسان من تركيز وذاكرة مع تغير السلوك والشخصية. رغم استثمار مئات الملايين من الدولارات في البحوث العلمية بحثاً عن علاج ولكن الهدف لا يزال بعيداً وبعض شركات العقاقير العلمية لا تستثمر في هذا المجال أيضاً. انتشار الخرف عالمياً يتراوح ما بين ٥ إلى ٧٪ من السكان بعد عمر ٦٥ عاماً أو واحد من كل ١٤ بعد عمر ٦٥ وواحد من كل ستة أفراد بعد عمر ٨٠ عاماً. هذه العوامل جميعها دفعت البحوث العلمية نحو البحث عن الوقاية من المرض.
الخضار الورقية الخضراء والسبانخ
لا يوجد اختلاف بين جميع الباحثين والبشر بأن الخضار الورقية الخضراء ومنها السبانخ والخس مفيدة للصحة في الوقاية من أمراض القلب والأورام الخبيثة بسبب تركيبها الكيمائي. الدهون فيها تقارب الصفر و١٠٠ غرام منها تجهزك بنصف احتياجك اليومي من فيتامين C وضعف احتياجاك اليومي من فيتامين A والعديد من المواد الكيمائية النباتية Phytochemicals مثل لوتين والبيتاكربتوزانثين٫ الزيزانثين والبيتا كاروتين. تحتوي هذه الخضراوات كذلك على كميات جيدة من فيتامين K وحامض الفوليك. الحصة الغذائية الصحية اليومية من الخضار الورقية الخضراء هي ٤٠ غرام غير مطبوخ أو ١٢٠ غرام مطبوخ.
الوقاية من الخرف
نشرت مجلة Neurology يوم ٢٠ كانون الأول ٢٠١٧ مقالاً عن دور السبانخ والخضار الورقية الخضراء في الوقاية من الخرف. تكمن أهمية الدراسة في المجلة التي نشرتها وهي راقية علميا٫ وطول مدة الدراسة وعدم تمويلها من مؤسسات زراعية. تم عمل الدراسة على مدى ١٠ أعوام وتابعت نتائج الفحوص النفسية العصبية لـ ٩٦٠ متطوعاً بعد عمر ٨٠ عاماً. تم قياس الذاكرة وسرعة التفكير والتفكير المنطقي البصري. استنتجت الدراسة بأن ٢٠٪ من المتطوعين لم تتدهور وظائفهم المخية بسبب استهلاكهم العالي الصحي للسبانخ والخضار الورقية الخضراء وكان معدل عمرهم الوظيفي العقلي ١١ عاماً أصغر من البقية.
مناقشة عامة
البحوث العلمية في مجال التغذية لا يصعب انتقادها ولا تصل إلى استنتاجات توضح الأسباب ويتم نشر الكثير منها في مجلات علمية متواضعة. هذه الدراسة غير ذلك٫ وتعطي الإنسان فكرة عن الوقاية من الخرف والتغذية الصحية.
الخضار الورقية الخضراء صحية جداً ويجب تشجيع الجميع على استعمالها يومياً وفي جميع مراحل العمر. لن يضرك شيئا أن تضع صحنا من الخضراوات الطازجة على مائدة الطعام.
* السَّبَه كلمة عربية تعني ذهاب العقل من الهرم وهي أدق من كلمة الخَرَف الشائعة
واقرأ أيضًا:
الإمساك / آليات الدفاع النفسية / تقييم التعلق في الطفولة / المرآة والطب النفسي
تعليقات الأعضاء